Čirok je jednou z nejstarších obilnin, jako kulturní plodinu jej pěstovali už staří Egypťané. Do Afriky a později též Evropy se rozšířil za expanze Arabů v dobách raného středověku. Dnes se s některou z jeho odrůd setkáme prakticky po celém světě. Hojně je rozšířen zejména v oblastech Asie a saharského a subsaharského pásu Afriky, kde je nedostatek srážek a čirok je jednou z mála dobře prosperujících plodin. V celosvětové produkci zaujímá páté místo v pěstovaných obilovinách hned za pšenicí, kukuřicí, rýží a ječmenem, a sedmé místo ve všech pěstovaných plodinách ještě po sóje a bramborách.
Ačkoliv podíl bílkovin u čiroku značně kolísá v závislosti na druhu a podmínkách kultivace, průměrně dosahuje cca 12 %. Obdobně je na tom např. quinoa či amarant. Podobně jako tyto pseudoobiloviny i čirok obsahuje esenciální aminokyselinu lysin, která se v rostlinné říši vyskytuje poměrně vzácně a která je zásadní pro správný růst a vývin mladého organismu. Proteiny obsažené v čiroku se svým složením přibližují kvalitě živočišné bílkoviny a svou biologickou hodnotou předčí i mléko a sójové boby. Navíc díky své specifické struktuře nejsou tak alergenní jako např. sója.
Čirok je bohatý na vitaminy řady B, které jsou důležité pro správné fungování lidského metabolismu. Jejich vyvážený přísun příznivě ovlivňuje také činnost nervového systému. Z minerálních látek se u čiroku ve větší míře vyskytuje vápník, důležitý pro stavbu zubů a kostí, draslík, který napomáhá odstraňovat z těla škodlivé látky a reguluje správnou funkci svalů a nervů, a hořčík důležitý pro správnou duševní funkci organismu a snižující únavu a vyčerpanost.
Čirokové zrno či kroupy se mohou použít: jako zavářka do polévek jako základ sytých salátů jako alternativa rýže či bulguru pro přípravu „rizota“ jako příloha k masu nebo omáčkám pro přípravu sladkých kaší či nákypů
Čirokové zrno či kroupy se mohou použít: jako zavářka do polévek jako základ sytých salátů jako alternativa rýže či bulguru pro přípravu „rizota“ jako příloha k masu nebo omáčkám pro přípravu sladkých kaší či nákypů
Chybí či je nepravdivý některý důležitý parametr? Uvedené informace jsou pouze orientační, před zakoupením ve vybraném obchodě doporučujeme ověřit, že prodávaný model má klíčové vlastnosti dle vašich požadavků. I když se snažíme o maximální přesnost informací, bohužel nemůžeme zaručit jeho 100% správnost. Ceny produktů jsou uváděny včetně DPH.
